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举一反三
【单选题】姜黄的产地加工为（）
A.
除去粗皮，用清水漂洗，蒸透，低温(60℃)干燥
B.
除去须根，泥土，蒸或煮至透心，晒干
C.
除去茎叶及须根，洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根，去净泥土，切片，晒干
E.
洗净，反复暴晒，堆放至七八成干，除去须根，干燥
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A.
除去粗皮，用清水漂洗，蒸透，低温(60℃)干燥
B.
除去须根，泥土，蒸或煮至透心，晒干
C.
除去茎叶及须根，洗净晒干或微火烘干
D.
除去须根，去净泥土，切片，晒干
E.
洗净，反复暴晒，堆放至七八成干，除去须根，干燥
【多选题】肉桂的加工品有:
A.
桂通
B.
企边桂
C.
板桂
D.
桂皮
【单选题】从滋味上看普洱熟茶具有（）。
A.
口感强烈
B.
茶汤清香
C.
苦而带涩
D.
无苦涩感
【判断题】未经加工的农药称为原药。
A.
正确
B.
错误
【单选题】当食品原料进行加工、贮存、受到机械损伤后，易使原料原来的色泽变暗，或变成褐色，这种现象称为（）。
A.
质变
B.
变性
C.
变色
D.
褐变
【单选题】普洱熟茶属于黑茶，属于（）茶类。
A.
半发酵
B.
全发酵
C.
不发酵
D.
后发酵
【单选题】下列加工属于机械加工的是（）。
A.
划线
B.
錾削
C.
锯削
D.
车削
【单选题】可用以描述加工的是
A.
数据流图
B.
系统结构图
C.
结构化自然语言
D.
数据字典
【单选题】激光加工的危害有：
A.
对眼睛的危害
B.
对皮肤的危害
C.
电气危害
D.
辐射危害
【单选题】普洱熟茶具有()、减肥、助消化、生津止渴等功效。
A.
预防感冒
B.
降低转氨酶
C.
降低血脂
D.
降低消化力
【单选题】干木耳200g，经加工得600g水发木耳，此木耳得涨发率是( )。
A.
33%
B.
300%
C.
375%
D.
400%
【单选题】在熟茶制造中，（）结合，使茶汤苦味减轻。
A.
茶黄素与咖啡碱
B.
儿茶素与咖啡碱
C.
茶褐素与咖啡碱
D.
茶多酚与咖啡碱