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【判断题】

能产生蛋白酶分解蛋白质的菌群是蛋白质分解菌。()

A.

正确

B.

错误

题目标签：酶分解蛋白酶蛋白质

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相关题库：中级食品检验工题库

参考答案：

参考解析：

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举一反三

【单选题】蛋白质的等电点是指（）

A.

蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值

B.

蛋白质溶液的pH值等于7.4时溶液的pH值

C.

蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值

D.

蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值

E.

蛋白质分子的正电荷与负电荷相等时溶液的pH值

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【单选题】蛋白酶水解时

A.

B.

C.

D.

E.

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【简答题】【名词解释】蛋白质的构象

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【单选题】蛋白质属于（）

A.

植物化学物

B.

宏量营养素

C.

微量元素

D.

宏量元素

E.

抗氧化营养素

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【单选题】()为蛋白质的基本结构。

A.

一级结构

B.

二级结构

C.

三级结构

D.

四级结构

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【简答题】胃蛋白酶原由

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【单选题】蛋白质的基本结构是

A.

一级结构

B.

二级结构

C.

三级结构

D.

四级结构

E.

单个亚基结构

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【单选题】蛋白酶水解时( )。

A.

一级结构破坏

B.

二级结构破坏

C.

三级结构破坏

D.

四级结构破坏

E.

空间结构破坏

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【多选题】胃蛋白酶从绞链区的近N端，将Ab水解为：

A.

2分子的Fab

B.

1分子的Fc

C.

2分子的F(ab')2

D.

一些小片段 pFc'

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【单选题】蛋白质的一级结构指的是

A.

蛋白质的 α- 螺旋结构

B.

蛋白质分子的无规则卷曲

C.

蛋白质分子内氨基酸以肽键相连接

D.

蛋白质分子内氨基酸的排列顺序

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