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【单选题】

菜肴“糖醋鲤鱼”中糖醋卤汁的芡汁应为（）

A.
包芡
B.
糊芡
C.
玻璃芡
D.
流芡
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题目标签：糖醋鲤鱼
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【单选题】What is“糖醋鲤鱼”translated as in English?
A.
sweet and sour carp
B.
smoked fish
C.
sweet and sour fish
D.
fish with sweet sauce
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【单选题】糖醋鲤鱼属于（ ）菜中一个代表菜。
A.
浙
B.
淮扬
C.
鲁
D.
皖
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【单选题】糖醋鲤鱼是( )的传统名菜。
A.
山东菜
B.
四川菜
C.
江苏菜
D.
广东菜
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【判断题】"糖醋鲤鱼"最早始于黄河重镇--洛口镇。（ ）
A.
正确
B.
错误
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【单选题】糖醋鲤鱼属于典型的
A.
鲁菜
B.
川菜
C.
苏菜
D.
粤菜
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【单选题】糖醋鲤鱼最早始于黄河重镇——( )。
A.
洛口镇
B.
济南
C.
德州
D.
青岛
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【单选题】糖醋鲤鱼属于（）菜中一个代表菜。
A.
浙
B.
淮扬
C.
鲁
D.
皖
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【单选题】制作糖醋鲤鱼一般应剞()花刀。
A.
鱼鳞
B.
网状
C.
葡萄
D.
牡丹
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【单选题】糖醋鲤鱼属于（ ）菜中一个代表菜。
A.
浙
B.
淮扬
C.
鲁
D.
皖
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【单选题】制作糖醋鲤鱼剞刀后要对鱼进行()处理。
A.
清洗
B.
码味
C.
定型
D.
沥水
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