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【简答题】

鲁菜中,用白果做的“诗礼银杏”是 传统名菜之一,成品 、 、 。

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题目标签：白果诗礼银杏鲁菜
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】下列关于鲁菜的主要特点，描述错误的是（）。
A.
用料广泛，以江河湖海水鲜为主
B.
具有鲜、嫩、香、脆的特色
C.
善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜
D.
讲究调味醇正，口味偏咸鲜
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【判断题】鲁菜,是以山西为发源地的菜系。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】白果（银杏）属于（）。
A.
肉果
B.
干果
C.
核果
D.
种子
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【单选题】白果在定喘汤中的作用是（）
A.
散寒平喘
B.
敛肺定喘
C.
清泻肺热
D.
止咳化痰
E.
降气平喘
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【单选题】白果具有的功效是
A.
敛肺化痰定喘，止带缩尿
B.
泻肺平喘，利水通淋
C.
止咳平喘，止血止带
D.
降逆平喘，利水消肿
E.
纳气平喘，收涩止带
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【单选题】鲁菜的最大特点是（）
A.
擅长炖、焖、蒸、炒，保持菜的原汁。
B.
善于使用高档材料，做出厚味大菜。
C.
注意配合四季的变化。
D.
调味非常多样。
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【单选题】银杏 ( 白果 ) 的食用部分是 ( ) 。
A.
种仁
B.
肉质外种皮
C.
骨质的中种
D.
以上都不是
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【单选题】A．茯苓B．川贝C．瓜蒌D．白果E．栀皮 上述哪项为桑杏汤的组成部分
A.
A．
B.
B．
C.
C．
D.
D．
E.
E．
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【单选题】现代（）的仿膳菜仍具有鲁菜特色。
A.
四川
B.
北京
C.
湖南
D.
重庆
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【单选题】( )171.以下属于鲁菜的是_____。
A.
Roast Duck “Cantonese”Style
B.
Barbecued Pork with Honey
C.
Braised Sea Cucumber with Scallion
D.
Salted Duck
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