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【单选题】
鱼胶是动物胶,也称为明胶、结利,全利,有( )和粉状两种。
A.
胶囊状
B.
粉团状
C.
大块状
D.
片状
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题目标签:
粉状
明胶
动物胶
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】下列关于以明胶与阿拉伯胶为囊材,采用复凝聚法制备微囊,的叙述中,正确的是()
A.
囊材浓度各以2.5%~5%为宜
B.
成囊时pH应调至4.0~4.5
C.
成囊时温度应为50~55℃
D.
甲醛固化时温度在10℃以下
E.
甲醛固化时pH应调至8~9
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【判断题】明胶可溶于冷热水。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】化胶后明胶液需55~60℃保温备用
A.
正确
B.
错误
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【单选题】眼影每日使用1次,保存期为粉状2~3年,乳状()年。
A.
1
B.
2
C.
3
D.
4
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【单选题】用明胶与阿拉伯胶作囊材以复凝聚法制备微囊时,明胶与阿拉伯胶液混合后pH值应调到
A.
4~4.5
B.
5~5.5
C.
6~6.5
D.
7~7.5
E.
8~9
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【单选题】《厂规》气卸式散装粉状货物罐车:滑坡板、流化床检修须符合下列要求:流化床凹凸量大于30 mm/m2时调修;螺栓损坏时更换;须采取在螺柱根部焊接的方式栽丝组装。
A.
2
A.
对
B.
错
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【简答题】溶胶的光学性质—丁达尔效应是由于溶胶中的分散质粒子对 的结果;电泳和电渗证明胶粒具有 性质。
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【判断题】鱼胶和琼胶都可以用来制作冻品类点心,琼脂是动物胶。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】[比较题] (1).凡士林() (2).甘油明胶()(3).可可豆脂()(4).聚乙二醇类()
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【简答题】三合一速溶咖啡,粉状固体,主要成分为白砂糖41.3%、葡萄糖浆30.7%、植物油19.2%、速溶咖啡7%、还添加有少量的稳定剂、乳化剂、抗结剂、色素等。零售包装,18克/包,主要用于咖啡厅或家庭冲饮
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