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【填空题】
烟熏成分中,酚类物质和()是与烟熏风味最相关的两类化合物。
题目标签:
化合物
物质
类化合物
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食品生物技术题库
参考答案:
参考解析:
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举一反三
【多选题】属于二萜类化合物的有
A.
紫杉醇
B.
芍药苷
C.
维生素A
D.
穿心莲内酯
E.
丹参酮IIA
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【单选题】黄酮类化合物的中央三碳链形成的环为
A.
A环
B.
B环
C.
C环
D.
D环
E.
E环
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【简答题】黄酮类化合物常用的分离纯化方法有______、______、______、______。
查看完整题目与答案
【单选题】萜类化合物是由两个或两个以上什么分子聚合而成的衍生物
A.
异戊二烯
B.
异丁二烯
C.
戊二烯
D.
丁二烯
E.
甲戊二羟酸
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【单选题】( )主要目的是使叶片边缘与其他叶片互碰,破坏叶缘细胞,促进多酚类化合物氧化,叶缘出现红褐色。
A.
渥堆
B.
做青
C.
渥红
D.
杀青
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【单选题】羟基蒽醌类化合物逞碱颜色改变或加深的反应称为()
A.
Feigl反应
B.
无色亚甲蓝显色反应
C.
与金属离子的络合反应
D.
Borntrager反应
E.
Keller-Killia反应
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【单选题】下列化合物中用黑线标记的H中哪个在NMR的较低场?()
A.
CH
3
CH
2
C
H
2
Cl
B.
CH
3
CHClC
H
3
C.
C
H
3
CH
2
C
2
HCl
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【单选题】根据标准预防的概念,下列物质中不被看作具有传染性的是
A.
血液
B.
体液
C.
分泌物
D.
粪便和尿液
E.
汗液
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【单选题】下列有关铁及其化合物的有关说法中正确的是( )
A.
赤铁矿的主要成分是Fe3O4
B.
铁与水蒸气在高温下的反应产物为Fe2O3和H2
C.
除去FeCl2溶液中的FeCl3杂质可以向溶液中加入铁粉,然后过滤
D.
Fe3+与KSCN产生血红色沉淀
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【判断题】农用盐中杂质多、无异味,并含有大量苦硝、铅、氯化镁等对人体有害物质。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】主要存在于强心苷类化合物的分子中,而在其他化合物分子中则极少见的糖是
A.
D-葡萄糖
B.
L-鼠李糖
C.
6-去氧糖
D.
2,6-二去氧糖
E.
D-葡萄糖醛酸
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【单选题】有三个电池 设这三个电池中各物质浓度都是0.1molL-1,则它们的()
A.
电池反应式不同,ε不同
B.
电池反应式不同,ε相同
C.
电池反应式相同,ε相同
D.
电池反应式相同,ε不同
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【单选题】麝香中代表性的大环酮类化合物是()
A.
麝香酮
B.
降麝香酮
C.
雄性酮
D.
氨基酸
E.
肽类
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【简答题】(10分)已知:①丙烯与水进行加成反应,其可能的产物有两种;②下图中E为开链的酯类化合物,其分子式为C 6H 12O 2。 (1)请依据上述件和图中转化关系,写出化合物的结构简式。 A E (2)D和浓HBr微热生成有机物F,写出有关反应的化学方程式 D+C→E的方程式: B与新制银氨溶液反应的方程式:
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【多选题】检识香豆素苷类化合物可用( )
A.
碘化铋钾试剂
B.
Molish反应
C.
盐酸-镁粉反应
D.
Libermann-Burchard反应
E.
异羟肟酸铁反应
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【简答题】酸溶液中都含有___________,所以酸具有___________的化学性质,酸有___________味,能使蓝色石蕊试纸___________,能和___________、___________等物质反应;同理,碱溶液中都含有___________,也具有___________的化学性质,如碱溶液有___________味和___________感,能使红色石蕊试纸___________,...
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【单选题】pH梯度萃取法不可以分离下列哪个化合物( )
A.
生物碱
B.
蒽醌苷元
C.
强心苷
D.
黄酮
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【单选题】下列各组物质中,互为同分异构体的是( )
A.
乙酸和乙醇
B.
乙醇和乙醚
C.
乙酸和乙醚
D.
乙酸乙酯与丁酸
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【简答题】醌类化合物有哪些鉴别反应?反应现象和鉴别类型是什么?
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【简答题】黄酮类化合物的结构特点及其分类,及相应溶解度、颜色及手性特性。
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A.
A环
B.
B环
C.
C环
D.
D环
E.
E环
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【单选题】萜类化合物是由两个或两个以上什么分子聚合而成的衍生物
A.
异戊二烯
B.
异丁二烯
C.
戊二烯
D.
丁二烯
E.
甲戊二羟酸
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【单选题】( )主要目的是使叶片边缘与其他叶片互碰,破坏叶缘细胞,促进多酚类化合物氧化,叶缘出现红褐色。
A.
渥堆
B.
做青
C.
渥红
D.
杀青
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【单选题】羟基蒽醌类化合物逞碱颜色改变或加深的反应称为()
A.
Feigl反应
B.
无色亚甲蓝显色反应
C.
与金属离子的络合反应
D.
Borntrager反应
E.
Keller-Killia反应
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【单选题】下列化合物中用黑线标记的H中哪个在NMR的较低场?()
A.
CH
3
CH
2
C
H
2
Cl
B.
CH
3
CHClC
H
3
C.
C
H
3
CH
2
C
2
HCl
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【单选题】根据标准预防的概念,下列物质中不被看作具有传染性的是
A.
血液
B.
体液
C.
分泌物
D.
粪便和尿液
E.
汗液
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【单选题】下列有关铁及其化合物的有关说法中正确的是( )
A.
赤铁矿的主要成分是Fe3O4
B.
铁与水蒸气在高温下的反应产物为Fe2O3和H2
C.
除去FeCl2溶液中的FeCl3杂质可以向溶液中加入铁粉,然后过滤
D.
Fe3+与KSCN产生血红色沉淀
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【判断题】农用盐中杂质多、无异味,并含有大量苦硝、铅、氯化镁等对人体有害物质。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】主要存在于强心苷类化合物的分子中,而在其他化合物分子中则极少见的糖是
A.
D-葡萄糖
B.
L-鼠李糖
C.
6-去氧糖
D.
2,6-二去氧糖
E.
D-葡萄糖醛酸
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【单选题】有三个电池 设这三个电池中各物质浓度都是0.1molL-1,则它们的()
A.
电池反应式不同,ε不同
B.
电池反应式不同,ε相同
C.
电池反应式相同,ε相同
D.
电池反应式相同,ε不同
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【单选题】麝香中代表性的大环酮类化合物是()
A.
麝香酮
B.
降麝香酮
C.
雄性酮
D.
氨基酸
E.
肽类
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【简答题】(10分)已知:①丙烯与水进行加成反应,其可能的产物有两种;②下图中E为开链的酯类化合物,其分子式为C 6H 12O 2。 (1)请依据上述件和图中转化关系,写出化合物的结构简式。 A E (2)D和浓HBr微热生成有机物F,写出有关反应的化学方程式 D+C→E的方程式: B与新制银氨溶液反应的方程式:
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碘化铋钾试剂
B.
Molish反应
C.
盐酸-镁粉反应
D.
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E.
异羟肟酸铁反应
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【简答题】酸溶液中都含有___________,所以酸具有___________的化学性质,酸有___________味,能使蓝色石蕊试纸___________,能和___________、___________等物质反应;同理,碱溶液中都含有___________,也具有___________的化学性质,如碱溶液有___________味和___________感,能使红色石蕊试纸___________,...
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【单选题】pH梯度萃取法不可以分离下列哪个化合物( )
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B.
蒽醌苷元
C.
强心苷
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黄酮
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A.
乙酸和乙醇
B.
乙醇和乙醚
C.
乙酸和乙醚
D.
乙酸乙酯与丁酸
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