下载APP
【判断题】
酸牛乳(酸奶)属乳制品中的液体乳申证单元,而非饮料中的含乳饮料申证单元。
A.
正确
B.
错误
题目标签:
含乳饮料
乳制品
酸牛乳
举报
如何制作自己的在线小题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】酸牛乳生产中最常用的菌种是保加利亚乳杆菌和()
A.
乳酪链球菌
B.
丁二酮乳链球菌
C.
嗜热链球菌
查看完整题目与答案
【判断题】在市场上经常见到的原味酸牛乳就属于调味酸牛乳
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【判断题】在市场上经常见到的原味酸牛乳就属于调味酸牛乳
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【简答题】【名词解释】酸乳制品
查看完整题目与答案
【多选题】风味酸牛乳以 ()以上生牛乳或乳粉为原料,添加其它原料,经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(德氏乳杆菌保加利亚亚种)发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
A.
80%
B.
嗜热链球菌
C.
保加利亚乳杆菌
D.
100%
查看完整题目与答案
【简答题】什么是发酵乳制品?
查看完整题目与答案
【简答题】纯酸牛乳
查看完整题目与答案
【多选题】乳制品包括
A.
液态乳
B.
发酵乳
C.
奶酪
D.
冷冻饮品
查看完整题目与答案
【单选题】国标规定,酸牛乳的大肠杆菌群应()
A.
不得检出
B.
不高于90
C.
不高于9
查看完整题目与答案
【单选题】酸牛乳生产中的热处理工序是必不可少的,一般采用()。
A.
90-95℃15min
B.
62-65℃30min
C.
72—75℃15min
D.
130-150℃2秒
查看完整题目与答案