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【判断题】
嫩化及滚揉亦使肉变得疏松,加之辅料的作用,大大提高了肉的含水量,保证了成型火腿的鲜嫩特点和出品率的提高。
A.
正确
B.
错误
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题目标签：
疏松
含水量
出品率
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】骨质疏松的非药物治疗包括哪几个方面（）。
A.
物理疗法
B.
营养疗法
C.
运动疗法
D.
日光浴
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【简答题】蛋白酶的辅助因子包括 和 。其中 与酶蛋白结合紧密, 不能用透析方法 除去, 辅酶 与酶蛋白结合疏松,可以用 除去。 prefix="o" ns="urn:schemas-microsoft-com:office:office" ?xml:namespace>
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【单选题】猪油包属于( )疏松。
A.
物理
B.
化学
C.
微生物发酵
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【单选题】嫩蜜的含水量为
A.
17%～20%
B.
15%～17%
C.
14%～16%
D.
小于10%
E.
13%～16%
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【单选题】草坪草生长活跃部分，如根尖、幼苗、幼叶等含水量较高，为（）。
A.
40%-50%
B.
50%-70%
C.
60%-80%
D.
70%-90%
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【填空题】小儿缺乏维生素D可出现佝偻病。成人发生（）。老年人出现骨质疏松。
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【单选题】WHO推荐为诊断骨质疏松的标准检查是（ ）。
A.
双能X线吸收测定
B.
单光子吸收测定
C.
超声波测定
D.
定量CT测定
E.
MRI测定
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【简答题】辅助因子包括辅酶、辅基和金属离子，其中____与酶蛋白结合紧密，需要用化学方法才能除去,____与酶蛋白结合疏松，可用透析法除去。
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【单选题】回填土的含水量，宜按土类和采用的压实工具控制在最佳含水率±（）范围内。
A.
1%
B.
2%
C.
3%
D.
4%
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【简答题】土壤是指地球陆地表面具有肥力且能______的疏松层。
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