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【判断题】
应用DSC技术时，试样在受热或冷却过程中，由于发生物理变化或化学变化而产生热效应，在差热曲线有价值部分仅为吸热峰或放热峰。
A.
错
B.
对
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】影响食品冷却过程的因素包括（）
A.
食品的比热
B.
食品热导率
C.
食品的几何形状和表面状况
D.
食品对于周围介质的给热系数
E.
食品的初温和终温
F.
冷却介质的种类和性质
葡萄酿成酒
木柴燃烧
面包发霉
灯泡通电发光