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【单选题】
果酒和果醋制作过程中，发酵条件的控制至关重要，相关措施正确的是
[ ]
A.
葡萄汁要装满发酵瓶，造成无氧环境，有利于发酵
B.
在葡萄酒发酵过程中，每隔12h左右打开瓶盖一次，放出CO2
C.
果酒发酵过程中温度控制在30℃，果醋发酵过程中温度控制在20℃
D.
在果醋发酵过程中，要适时通过充气口充气，有利于醋酸菌的代谢
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】下列与果酒、果醋和腐乳制作相关的叙述，正确的是 [ ]
A.
制作果酒所需要的氧气含量最高
B.
制作果醋所需要的适宜温度最低
C.
制作腐乳所需菌种的细胞结构最简单
D.
制作果醋所需的原料与制作腐乳不同
【单选题】下列关于制作果酒、果醋和腐乳的叙述，不合理的是：
A.
在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
B.
条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
C.
果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
D.
将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量