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【单选题】
制作桂花白糖馅时所用的原料有:桂花酱100g、白糖500g、熟面200g、板油()g。
A.
10
B.
25
C.
75
D.
300
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（ ）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
【单选题】王维《鸟鸣涧》诗云： “人闲桂花落，夜静春山空。月出惊山鸟，时鸣春涧中。”对这首诗的分析，不恰当的一项是：
A.
诗人用花落、山空、月出、鸟鸣这些动态的描写，来反衬出春山月夜的幽寂。
B.
第四句中诗人用“时”修饰“鸣”，从听觉上给人动静的对比，起到更生动的烘托作用。
C.
全诗为我们描绘了一幅淡雅而意境幽远的春山月夜图，真可谓“诗中有画”。
D.
全诗语言清新自然，不堆砌典故，但却细致地表现出自然界光色和音响的变化。
【多选题】满栊桂雨是“新西湖十景”之一,植有7000多株桂花,有()等品种,人行桂树丛中,沐雨披香,别有一番意趣,故名为“满陇桂雨”。
A.
金桂
B.
银桂
C.
丹桂
D.
四季桂
E.
紫桂
【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）
A.
原料组成
B.
供应商处交叉污染引入
C.
原料运输环节的交叉污染引入
相关题目：
【单选题】桂花象征着金银富贵、官运亨通、文思长进和（）。
A.
元宵佳节
B.
中秋团圆
C.
国庆佳节
D.
新春佳节
【单选题】制汤时汤汁会乳化增稠是因为原料中含丰富的( )。
A.
完全蛋白质
B.
胶原蛋白质
C.
同源蛋白质
D.
活性蛋白质
【单选题】目前世界上已证明达菲是能治疗禽流感的唯一良方．莽草酸（C7H10O5）是生产达菲的原料之一，下列关于莽草酸的说法错误的是（ ）
A.
相对分子质量为174
B.
碳元素质量分数大于氧元素质量分数
C.
莽草酸中有7个碳原子、10个氢原子、5个氧原子
D.
莽草酸中C、H、O元素的质量比为84：10：80
【单选题】王维《鸟鸣涧》诗云： “人闲桂花落，夜静春山空。月出惊山鸟，时鸣春涧中。”对这首诗的分析，不恰当的一项是：
A.
诗人用花落、山空、月出、鸟鸣这些动态的描写，来反衬出春山月夜的幽寂。
B.
第四句中诗人用“时”修饰“鸣”，从听觉上给人动静的对比，起到更生动的烘托作用。
C.
全诗为我们描绘了一幅淡雅而意境幽远的春山月夜图，真可谓“诗中有画”。
D.
全诗语言清新自然，不堆砌典故，但却细致地表现出自然界光色和音响的变化。
【多选题】满栊桂雨是“新西湖十景”之一,植有7000多株桂花,有()等品种,人行桂树丛中,沐雨披香,别有一番意趣,故名为“满陇桂雨”。
A.
金桂
B.
银桂
C.
丹桂
D.
四季桂
E.
紫桂
【判断题】当制氢原料价格较低时,采用变压吸附净化法较有优势
A.
正确
B.
错误
【单选题】《有木诗》、《厅前桂》、《东城桂》、《庐山桂》等关于桂花的诗句出自
A.
李白
B.
白居易
C.
杜甫
D.
李商隐
【单选题】以下哪种水果原料不属于核果类的是（）
A.
美国西梅
B.
四川龙泉水蜜桃
C.
山东红富士
D.
四川脆红李
【判断题】茉莉与桂花都是木犀科木犀属的香花植物。
A.
正确
B.
错误
【单选题】下列不是桂花的变种的是( )。
A.
刺桂
B.
金桂
C.
银桂
D.
丹桂
【单选题】与桂花属相比较，女贞属植物（）
A.
总状花序
B.
花序顶生
C.
雄蕊2
D.
核果
【多选题】根据HACCP原理开展对过敏原的管理，结合产品生产销售所在国家过敏原的法规要求，从哪几个维度进行原料过敏原的识别（）
A.
原料组成
B.
供应商处交叉污染引入
C.
原料运输环节的交叉污染引入
【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。
A.
淀粉
B.
粗蛋白质
C.
酸价
D.
水分