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【简答题】

牡蛎罐头肉质变绿的原因？

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题目标签：肉质变牡蛎变绿
相关题库：水产食品加工工艺学题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】肺的肉质变是由于
A.
慢性肺淤血、纤维增生
B.
肺内肉瘤细胞弥漫浸润
C.
肺内癌细胞浸润实变
D.
肺内渗出物机化
E.
硅肺致肺弥漫纤维化
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【单选题】牡蛎层纹中的泥沙和附着的苔藓等杂质,除去的方法是()
A.
挑选法
B.
水选法
C.
筛选法
D.
风选法
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【单选题】食用牡蛎后引起荨麻疹、湿疹的可能原因是（）
A.
体内缺乏葡萄糖6-磷酸酶
B.
红细胞中缺少单加氧酶
C.
体内缺乏半乳糖激酶
D.
食物中含有酪胺
E.
食物中含有组胺释放因子
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【单选题】龙骨和牡蛎均有的功效是
A.
平肝潜阳，收敛固涩
B.
平肝潜阳，软坚散结
C.
平肝潜阳，镇静安神
D.
平肝潜阳，凉血止血
E.
平肝潜阳，祛风明目
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【单选题】牡蛎的功效是
A.
既平肝潜阳,又息风止痉
B.
既平肝潜阳,又软坚散结
C.
既平肝潜阳,又重镇降逆
D.
既平肝潜阳,又清肝明目
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【判断题】研究发现：长牡蛎的两种背景色中，基因金黄色基因对于等位基因白色基因为显性。
A.
对
B.
错
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【多选题】牡蛎的治症为:
A.
肝阳上亢证
B.
癓瘕积聚
C.
肝气郁滞证
D.
滑脱诸证
E.
胃酸过多
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【单选题】制作牛扒牡蛎汁要在牛扒上撒上盐、胡椒粉，（）
A.
抹均备用
B.
再抹上芥末酱
C.
再淋上白兰地
D.
再抹上沙拉油
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【单选题】与肺肉质变关系最密切的因素是
A.
肺泡腔内有大量的红细胞
B.
细菌毒力过强
C.
单核细胞渗出过多
D.
中性粒细胞渗出过少
E.
病程太长
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【单选题】肺肉质变是由于
A.
肺泡内渗出物机化
B.
支气管平滑肌增生
C.
局部肺组织粘连
D.
病变局部肉芽肿形成
E.
肺间质纤维组织增生
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