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【简答题】

迄今为止人类开发的一种最完美和最具竞争力的强力甜味剂是：_______ (A)麦芽糖醇 (B)三氯蔗糖 (C)阿斯巴甜 (D)安赛蜜

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题目标签：麦芽糖醇三氯蔗糖阿斯巴甜
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【简答题】三氯蔗糖的天都是这趟的多少倍？
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【判断题】天然甜味剂包括三氯蔗糖?
A.
正确
B.
错误
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【判断题】三氯蔗糖是强力甜味剂。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】葡萄糖浆、蓝糖、麦芽糖醇等营养型甜味剂能增添食物的甜度，会产生（）
A.
体积
B.
口味
C.
色彩
D.
热量
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【单选题】三氯蔗糖含水分不得超过（）
A.
2%
B.
5%
C.
3%
D.
0.1%
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【多选题】三氯蔗糖感官项目有(______)。
A.
色泽
B.
滋味
C.
气味
D.
状态
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【单选题】阿斯巴甜是( )
A.
天冬氨酰苯丙氨酸甲酯
B.
天冬氨酰酪氨酸甲酯
C.
天冬氨酰蛋氨酸甲酯
D.
天冬氨酰苯丙氨酸已酯
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【判断题】麦芽糖醇、木糖醇、糖精钠、阿巴斯、甜蜜素、甜菊甙、三氯蓝糖等，很少或几乎不会产生热量
A.
正确
B.
错误
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【多选题】(第三章)关于三氯蔗糖叙述正确的是:
A.
作为甜昧剂,甜度是蔗糖的300 - 600倍,无毒、无刺激性。
B.
食用后在体内分解成相应的氨基酸,有一定的营养价值,不会引起龋齿。
C.
其甜度不因加热而减退,含有本品的制剂可高温灭菌处理。
D.
应保存于密闭容器中,阴凉、干燥处存放,温度不超过21℃。
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【单选题】阿斯巴甜是指
A.
山梨糖醇
B.
二氢查耳酮
C.
天门冬酰苯丙氨酸甲酯
D.
木糖醇
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