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【判断题】

绿茶提取时加入Vc和碳酸氢钠,可以起到护色及调节提取用水pH的作用。红茶提取时加入碳酸氢钠可以提高茶汤提取得率。

A.
正确
B.
错误
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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【多选题】在果蔬加工厂,常用的护色方法有()。

A.
食盐水
B.
亚硫酸盐溶液
C.
酸溶液
D.
用染色液染色
E.
用高锰酸钾漂白

【多选题】关于药物作用机制的描述,正确的是()

A.
药物可作为生命代谢物质的补充剂,参与或干扰细胞代谢过程
B.
抗酸药中和胃酸治疗溃疡病,主要是影响生理物质的转运过程
C.
新斯的明竞争性抑制胆碱脂酶,是药物对酶的影响作用所致
D.
药物可直接作用于细胞膜的离子通道

【单选题】下列哪项不属于护色助剂所起的作用?

A.
提高发色效果
B.
抑制肉毒梭菌
C.
防止因氧化使肉味变质
D.
防止亚硝胺的形成

【单选题】奎尼丁的主要作用机制是()

A.
抑制钠内流
B.
抑制钙内流
C.
抑制钾内流
D.
阻断β受体
E.
延长动作电位时间