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【简答题】
中国居民膳食指南强调“常吃奶类、豆类或其制品”。大豆是豆类中营养价值最高的一种。大豆中可被双歧杆菌利用，肠道不能消化的成分是A、植酸 B、低聚糖 C、异黄酮 D、磷脂 E、植物红细胞凝血素 大豆中平均含蛋白质的量为A、15% B、25% C、3% D、4% E、5% 大豆中有抗氧化、降脂作用的成分是A、植物红细胞凝血素 B、植酸 C、低聚糖 D、磷脂 E、异黄酮 大豆脂肪中含量最丰富的脂肪酸是A、亚油酸 B、油酸 C、谷固醇 D、花生四烯酸 E、二十碳五烯酸
参考答案：
参考解析：
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举一反三
【多选题】双歧杆菌具有以下哪项特性？
A.
发酵低聚果糖、低聚半乳糖和大豆低聚糖，并且明显提高其生长速度和活力
B.
发酵葡萄糖、果糖、半乳糖
C.
发酵乳糖
D.
所有双歧杆菌均不能发酵蔗糖
【单选题】A．血小板花生四烯酸代谢缺陷B．贮存池病：α颗粒缺陷C．血小板无力症D．贮存池病：致密颗粒缺陷E．巨大血小板综合征 ADP、胶原和花生四烯酸诱导的血小板聚集显著减低和不聚集，加瑞斯托霉素引起的聚集正常或减低，符合哪种疾病
A.
A．
B.
B．
C.
C．
D.
D．
E.
E．
【单选题】下列哪类抗风湿药是通过抑制环氧化酶以减少花生四烯酸代谢为前列腺素，达到控制关节肿痛的目的，是治疗风湿关节炎不可缺少的非特异性的对症治疗药物（）？
A.
慢性抗风湿药
B.
非甾体抗炎药
C.
糖皮质激素
D.
细胞毒性药物
E.
以上说话均不正确
【单选题】A．血小板花生四烯酸代谢缺陷B．贮存池病：α颗粒缺陷C．血小板无力症D．贮存池病：致密颗粒缺陷E．巨大血小板综合征 ADP诱导的聚集常减低，无二相聚集；胶原和花生四烯酸诱导的血小板聚集正常
A.
A．
B.
B．
C.
C．
D.
D．
E.
E．
【单选题】以下关于双歧杆菌的表述不正确的是
A.
不形成芽孢，无运动性，专性厌氧。
B.
双歧杆菌终生存在，随着人年龄的增高，双歧杆菌在肠道内逐渐减少。
C.
属于条件致病菌，具有潜在致病性。
D.
革兰氏阳性多形态杆菌，其典型的特征是有分叉的杆菌。
【简答题】双歧杆菌为肠道定植菌,它有那些作用?( )
A.
控制肠道中有害菌生长，繁殖
B.
控制肠道有益菌群及其代谢
C.
改善肠道微生物区系平衡
D.
提高机体免疫机能；
E.
防止便秘和结肠癌；
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【多选题】双歧杆菌具有以下哪项特性？
A.
发酵低聚果糖、低聚半乳糖和大豆低聚糖，并且明显提高其生长速度和活力
B.
发酵葡萄糖、果糖、半乳糖
C.
发酵乳糖
D.
所有双歧杆菌均不能发酵蔗糖
【单选题】富含二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)的食物是( )
A.
淡水鱼类
B.
禽肉
C.
畜肉
D.
海水鱼类
【单选题】A．血小板花生四烯酸代谢缺陷B．贮存池病：α颗粒缺陷C．血小板无力症D．贮存池病：致密颗粒缺陷E．巨大血小板综合征 ADP、胶原和花生四烯酸诱导的血小板聚集显著减低和不聚集，加瑞斯托霉素引起的聚集正常或减低，符合哪种疾病
A.
A．
B.
B．
C.
C．
D.
D．
E.
E．
【单选题】双歧杆菌计数时使用的培养基有( )。
A.
MC培养基
B.
莫匹罗星锂盐
C.
莫匹罗星锂盐和半胱氨酸盐酸盐改良的MRS培养基
D.
MRS培养基
【单选题】双歧杆菌的生理功能不包括（）
A.
肠道生物学屏障
B.
促钙吸收
C.
解毒保肝
D.
抗肿瘤、抗衰老
【判断题】DHA的化学名称是二十碳五烯酸。
A.
正确
B.
错误
【单选题】以下各类食物含二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）相对较多的是（）。
A.
禽肉
B.
动物肝脏
C.
豆油
D.
花生油
E.
鱼、贝类
【单选题】下列哪类抗风湿药是通过抑制环氧化酶以减少花生四烯酸代谢为前列腺素，达到控制关节肿痛的目的，是治疗风湿关节炎不可缺少的非特异性的对症治疗药物（）？
A.
慢性抗风湿药
B.
非甾体抗炎药
C.
糖皮质激素
D.
细胞毒性药物
E.
以上说话均不正确
【单选题】血小板的花生四烯酸代谢,如果发生在血小板膜上,最终生成的有活性的物质是( )
A.
TXA2
B.
PGI2
C.
TXB2
D.
6-酮-PGF 1α
【单选题】A．血小板花生四烯酸代谢缺陷B．贮存池病：α颗粒缺陷C．血小板无力症D．贮存池病：致密颗粒缺陷E．巨大血小板综合征 ADP诱导的聚集常减低，无二相聚集；胶原和花生四烯酸诱导的血小板聚集正常
A.
A．
B.
B．
C.
C．
D.
D．
E.
E．
【单选题】以下关于双歧杆菌的表述不正确的是
A.
不形成芽孢，无运动性，专性厌氧。
B.
双歧杆菌终生存在，随着人年龄的增高，双歧杆菌在肠道内逐渐减少。
C.
属于条件致病菌，具有潜在致病性。
D.
革兰氏阳性多形态杆菌，其典型的特征是有分叉的杆菌。
【判断题】猫无法将亚油酸转换成花生四烯酸,必需从动物性食品或食品原料中摄取花生四烯酸。
A.
正确
B.
错误
【单选题】双歧杆菌、乳酸菌需要哪种培养（）
A.
一般培养法
B.
二氧化碳培养法
C.
厌氧培养法
D.
微氧培养法
E.
专性需氧培养
【简答题】双歧杆菌为肠道定植菌,它有那些作用?( )
A.
控制肠道中有害菌生长，繁殖
B.
控制肠道有益菌群及其代谢
C.
改善肠道微生物区系平衡
D.
提高机体免疫机能；
E.
防止便秘和结肠癌；
【单选题】双歧杆菌计数时的培养条件是( )
A.
28℃士1℃厌氧培养
B.
36℃士1℃厌氧培养
C.
36℃士1℃需氧培养
D.
28℃士1℃需氧培养
【单选题】( )也属必需脂肪酸，其可衍生为二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳、六烯酸(DHA)。
A.
亚油酸
B.
α-亚麻酸
C.
棕榈酸
D.
硬脂酸
【判断题】茶叶中有效成分对双歧杆菌有抑制作用
A.
正确
B.
错误