炒疙瘩是北京特有的一种面食，已有近百年的历史。过程中煮炒兼用。炒完以后颜色焦黄，配上绿叶鲜菜，黄绿相间，吃起来又软（）有劲，越嚼越香。炒疙瘩的创始人是北京和平门外臧家桥附近的穆老太太和她的女儿。