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【单选题】
购买肉品时鉴别变质肉眼观特征有脂肪失去光泽,色灰黄甚至(),肌肉暗红,外表粘手,切面潮湿,指压后凹陷不能立即恢复。
A.
变绿
B.
变黄
C.
变红
D.
变黄绿色
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题目标签:
失去光泽
切面
肉眼
相关题库:
肉制品工艺学题库
参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】分散的微生物在适宜的固体培养基表面或内部生长、繁殖到一定程度形成肉眼可见的有一定形态结构的子细胞生长群体,称为
A.
毒株
B.
纯培养物
C.
菌株
D.
菌落
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【简答题】将稀释菌液接种到平板中,使其均匀分布于平板中的培养基内(中),经培养后形成肉眼可见的单菌落,由于单菌落是由单个活细胞生长繁殖而形成,故称为( )。
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【单选题】将土豆切开后,一段时间后可观察到切面变蓝,说明土豆中含有()
A.
淀粉和I-
B.
淀粉和I2
C.
淀粉和KIO3
D.
葡萄糖和I2
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【单选题】遇到常见手术的时候,标准切面有多少个( )
A.
10
B.
15
C.
20
D.
25
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【单选题】外表极度干燥,新切面发粘,属于()
A.
鲜猪肉
B.
良质肉
C.
次鲜肉
D.
变质肉
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【判断题】膜蜗管是介于前庭阶与鼓室阶之间的一个盲管,其横切面呈三角形。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】金属银的表面失去光泽通常是由于形成了( )。
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【多选题】茎类中药横切面组织一般包括
A.
周皮或表皮
B.
皮层或次生皮层
C.
韧皮部
D.
形成层
E.
木质部中央有髓
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【判断题】发明的产品及包括宏观的肉眼能看到的改进的地方也包括微观的肉眼看不见的。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】女性,60岁。间歇性无痛性肉眼全程血尿5个月,尿色为鲜红色,伴片状小血凝块。预防和推迟膀胱癌复发的措施是()
A.
膀胱灌注BCG
B.
戒烟
C.
加强劳动保护
D.
膀胱灌注化疗
E.
以上都是
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