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【多选题】
硬糖制作中常用到淀粉糖浆,糖浆的 D.E 值越大,说明
A.
褐变反应越强
B.
粘稠性越小
C.
糖浆中还原糖量越低
D.
抗结晶性越高
题目标签:
说明
淀粉糖浆
制作
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】交叉线按( )的标准制作。
A.
两头都是T568A
B.
两头都是T568B
C.
一头T568A,一头T568B
D.
以上答案都不对
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【判断题】制作外翻鞋之鞋楦,其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】“树不修不直,人不教不才”,“遇良医得生,遇庸医致死”这说明( )。
A.
外因是事物变化的根本原因
B.
外因是事物变化的根据
C.
外因在一定条件下能够改变事物发展的进程
D.
外因不一定通过内因而起作用
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【单选题】附子饼的制作,其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
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【单选题】制作( )时须抹上芥末酱和酱料
A.
冷狗
B.
热狗
C.
檀香三明治
D.
汉堡包
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【简答题】淀粉糖浆
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【单选题】在Photoshop中使用()面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
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【简答题】传热的基本方式有哪些?试举例说明。
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【单选题】以下程序段输出结果为:(说明:'a'的ASCII码值为97,'A'的ASCII码值为65)char c = 'b';
A.
b
B.
B
C.
98
D.
66
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【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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