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【多选题】
白酒俗称烧酒，是一种高浓度的酒精饮料，一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同，它可分为以下哪几类
A.
大曲酒
B.
小曲酒
C.
麸曲酒
D.
红曲酒
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】我国明代《本草纲目》记载了烧酒的制造工艺:“凡酸坏之酒,皆可蒸烧”“以烧酒复烧二次......价值数倍也。”这里用到的实验方法可用于分离( )
A.
苯和水
B.
乙酸乙酯和乙酸
C.
食盐水和泥沙
D.
硝酸钾和硫酸钠
【单选题】对于港澳地区的旅客、其携带的12度以上酒精饮料的免税限量为()
A.
1瓶(0.75升以下)
B.
I来1瓶(0.85升)
C.
2瓶(0.75升以下)
D.
2瓶(0.85升)
【单选题】氧化 — 发酵试验 ( O/F 试验 ) 主要用于肠杆菌科细菌与非发酵菌的鉴别,其原因是
A.
肠杆菌科细菌与非发酵菌均为发酵型
B.
肠杆菌科细菌与非发酵菌均为氧化型
C.
肠杆菌科细菌为发酵型，非发酵菌为氧化型或产碱型
D.
肠杆菌科细菌为氧化型，非发酵菌为发酵型
【单选题】我国标准GB/T 17204-2021中，饮料酒的定义是指酒精度在（）以上的酒精饮料，包括各种发酵酒、蒸馏酒、配制酒，包括无醇啤酒和无醇葡萄酒。( )
A.
0.2% vol
B.
0.3% vol
C.
0.4% vol
D.
0.5% vol
【单选题】肠杆菌科与弧菌科和非发酵菌的鉴别应采用
A.
苯丙氨酸脱氨酶和氧化酶
B.
苯丙氨酸脱氨酶和触酶
C.
苯丙氨酸脱氨酶和葡萄糖酸盐试验
D.
葡萄糖酸盐试验和触酶
E.
葡萄糖氧化发酵试验和氧化酶