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举一反三
【单选题】从满足用热器需要的角度出发，希望（）。
A.
锅炉有足够的发热量，进回流温差越小越好
B.
锅炉有足够的发热量，进回流温差越大越好
C.
锅炉有足够的发热量，进出口压差越大越好
【多选题】《餐饮服务食品安全操作规范》中对于食品加工处理区域布局的要求包括（）。
A.
按照原料进入、原料处理、半成品加工、成品供应的流程合理布局
B.
宜为生进熟出的单一流向，并应防止在存放、操作中产生交叉污染
C.
出菜与进原料的通道和出入口宜分开设置
D.
出菜与回收使用后餐饮具的通道和出入口宜分开设置