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【单选题】

亚硫酸盐能破坏肉、鱼等动物性食品中的( )。

A.
维生素A
B.
维生素B1
C.
维生素B2
D.
维生素E
E.
维生素C
题目标签：动物性食品亚硫酸盐硫酸盐
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相关题库：营养与食品卫生综合练习题库
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【多选题】检查硫酸盐杂质是,加入稀盐酸的目的是
A.
使药物溶解
B.
使硫酸盐杂质溶解完全
C.
消除磷酸盐干扰
D.
生成较好的硫酸钡白色浑浊
E.
消除碳酸盐干扰
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【多选题】动物性食品卫生中的三腺是指（）
A.
甲状腺
B.
肾上腺
C.
松果腺
D.
病变淋巴结
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【单选题】二氧化硫及亚硫酸盐类的抑菌机制是
A.
干扰需NAD的呼吸作用
B.
干扰需硫胺素的呼吸作用
C.
干扰不需NAD的呼吸作用
D.
干扰不需硫胺素的呼吸作用
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【判断题】多硫酸盐是一个硬质碳酸酯类似物。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】硫化物去硫反应为放热反应，硫酸盐去硫为（）反应。
A.
放热
B.
吸热
C.
辐射
D.
还原
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【多选题】动物性食品包括
A.
全部可食用的动物组织
B.
蛋
C.
奶
D.
动物的所有组织
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【简答题】钠的连二亚硫酸盐
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【判断题】庆大霉素为一复合物的硫酸盐。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】硫酸、盐酸和硝酸三种酸在冰醋中的强度由强制弱的顺序是:硝酸>硫酸>盐酸。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】检查硫酸盐时加入氯化钡溶液的浓度为（）
A.
10%
B.
15%
C.
20%
D.
25%
E.
30%
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