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【单选题】
下列哪一项是腌的正确操作程序()。
A.
选料初加工——切配焯水——腌制——静置一定时间除去水分再拌和其他调料(或直接从调好味的卤汁中捞出)——装盘
B.
选料初加工——切配初熟处理(或直接生料)——腌制——静置一定时间除去水分再拌和其他调料(或直接从调好味的卤汁中捞出)——装盘
C.
选料初加工一直接生料 一腌制一静置一定时间除去水分再拌和其他调料(或直接从调好味的卤汁中捞出)一装盘
D.
选料初加工一切配初熟处理(或直接生料)一腌制一静置一直接从调好味的卤汁中捞出一装盘
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三