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【多选题】
以下属于水热法工艺中水波的特点是( )
A.
水波使用水的数量少，水的温度低，一般保持在75—98摄氏度。
B.
适用这种方法都是比较鲜嫩的原料，如，鱼片，海鲜、鸡蛋和绿色蔬菜、水果。
C.
最大特点是保持原料的鲜味和色泽
D.
保证了菜肴原来的质地特点。
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】关于深水波下列正确的说法是（）
A.
海面上水质点的轨迹是以波高为直径的椭圆
B.
当水质点运动到最高位置，即波锋到达时，运动方向与波向相反
C.
A、B都对
D.
A、B都错