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【单选题】
烟熏用燃柴以（）等硬木为好。
A.
松树
B.
枣树
C.
杨树
D.
杉树
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题目标签：
烟熏
硬木
相关题库：
畜产食品工艺学题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】鱼和肉烟熏的主要目的有( )。
A.
加工新颖产品
B.
形成特种烟熏风味
C.
防止腐败变质
D.
发色
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【简答题】烟熏的目的是什么?
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【判断题】明式家俱讲究选材，多用紫檀、花梨、红木、樟木、铁犁等硬木。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】针叶树属于“硬木材”,阔叶树属于“软木材”。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】烟熏的目的和作用是什么？
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【简答题】烟熏的腊肉、鸡、鱼要少吃吗？
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【多选题】烟熏的方法主要有
A.
烟熏枪+有味道木糠
B.
物理燃烧香料
C.
烟熏精油
D.
烟熏卷烟
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【单选题】观察坚硬、木化组织较多的药材的细胞形状特征最常用的制片是
A.
横切片
B.
纵切片
C.
表面制片
D.
粉末制片
E.
解离组织片
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【单选题】以下( )材料是烟熏最好的材料。
A.
松木
B.
榆木
C.
桑树
D.
稻壳
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【简答题】烟熏的目的和作用是什么？
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