海参类可供食用,含蛋白质高,营养丰富,是优良的滋补品。 海参,海胆可入药,有益气补阴,生肌止血之效。 海胆的卵可食用,且为发育生物学的良好实验材料。 海星及海燕等肝制品可做肥料,并能入药。 自海星中提取的粗皂苷对大百鼠的实验性胃溃疡有较强的愈合作用。 蛇尾为一些冷水性底层鱼的天然饵料。