水溶液中，同时含有极性和非极性区的多聚物易于折叠成非极性区在内的结构，以避免其与水接触。蛋白质中总有一些极性氨基酸和非极性氨基酸侧链。哪些易于在蛋白内部?哪些易于在表面?哪个几乎没区别?某些极性氨基酸常在蛋白质内被发现，但一般成簇，Cys也有倾向性吗?与其他氨基酸相比，其在与另一个氨基酸作用时有什么特点?