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【单选题】

[单选题]炸制像生雪梨时,生油应烧到( )时,将果坯放入油锅中。

A.
120~130°C
B.
150~160°C
C.
170~180°C
D.
190°C
题目标签：雪梨生油
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】地层中富含有机质的岩层称为生油层。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】生油层的最佳厚度是多少？
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【单选题】在三种类型的干酪根中,对生油和生气贡献最大的是: 。
A.
I型干酪根（腐泥型）
B.
II型干酪根（过渡型）
C.
III型干酪根（腐殖型）
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【简答题】【名词解释】落花生油
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【判断题】雪梨是真果
A.
正确
B.
错误
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【单选题】具有生油条件，并能生成一定数量的石油的地层称为（）。
A.
储油层
B.
生油层
C.
气层
D.
盖层
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【简答题】豆油 60 %、花生油 30 %、橄榄油 10 %的混合食用油。 其品目为 : 。
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【单选题】[单选题]炸制像生雪梨,生油应烧到150~160°C时,将果坯放入油锅中,炸至( )色。
A.
洁白
B.
浅黄
C.
金黄
D.
棕红
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【单选题】（ ）不是产生油漆流挂的原因。
A.
油漆过稀
B.
喷涂过厚
C.
漆质不良
D.
涂刷不均
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【单选题】100g花生油含脂肪
A.
100g
B.
99.9g
C.
99.2g
D.
95.5g
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