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【单选题】
烹调中的()有:黑色素反应和焦糖化作用。
A.
酶褐变
B.
色泽变化
C.
非酶促褐变
D.
色泽氧化
题目标签：
糖化作用
黑色素
焦糖化
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】显示黑色素常用的方法是（）。
A.
醛品红法
B.
刚果红法
C.
MassonFontana银浸染色法
D.
甲基紫法
E.
普鲁士蓝法
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【单选题】脱黑色素（）。
A.
0.25％高锰酸钾
B.
1％盐酸乙醇
C.
Lugol碘溶液
D.
Verocay液
E.
稀氨水
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【单选题】脑膜黑色素肉瘤（）。
A.
红色
B.
黄色
C.
白色
D.
绿色
E.
褐色
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【单选题】()活性越高、含量越多，黑色素颗粒产生就越多。
A.
酪氨酸酶
B.
硫氢基
C.
铜离子
D.
多巴
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【单选题】显示黑色素常用的方法是（）
A.
醛品红法
B.
刚果红法
C.
MassonFontana银浸染色法
D.
甲基紫法
E.
普鲁士蓝法
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【单选题】黑色素的合成原料是
A.
蛋氨酸
B.
酪氨酸
C.
半胱氨酸
D.
谷氨酸
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【单选题】黑色素决定一个人肤色的（）
A.
深浅
B.
冷暖
C.
轻重
D.
净柔
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【单选题】（）是影响黑色素形成的原因。
A.
内分泌
B.
紫外线照射
C.
重金属
D.
辛辣、油腻食物
E.
以上都是
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【单选题】黑色素生成减少
A.
阴茎头型尿道下裂
B.
阴茎型尿道下裂
C.
阴茎阴囊型尿道下裂
D.
阴囊型尿道下裂
E.
会阴型尿道下裂
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【单选题】翠绿宝石激光(755nm)黑色素的吸收率是Nd:YAG激光(1064nm)的( )
A.
2倍
B.
3倍
C.
4倍
D.
5倍
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