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【判断题】

冷盘制作在刀工技法上，除掌握一般刀法外，还要掌握美化刀工及雕刻刀法。

A.
正确
B.
错误
题目标签：技法制作法上
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【简答题】汉代画像石的雕刻技法有？
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【单选题】在票据法上，票据行为包括（ ）。
A.
出票背书付款留置
B.
背书付款要约承兑
C.
付款承兑保证背书
D.
出票承兑定金背书
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【多选题】承兑与民法上的债务承担的不同在于______。
A.
承兑为单方法律行为，债务承担为合同行为
B.
承兑为非要式行为，债务承担是要式行为
C.
承兑是付款人因自己的意思表示而负担债务，是债务的发生；债务承担则是债务的转移
D.
承兑是要式行为，债务承担是非要式行为
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【判断题】制作外翻鞋之鞋楦，其楦底必须加装钢质护片。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】以下属于民法上的物的有：
A.
股票
B.
空气
C.
土地
D.
自然人
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【单选题】附子饼的制作，其附子粉末的混合物是
A.
盐水
B.
麻油
C.
黄酒
D.
陈醋
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【单选题】在Photoshop中使用（）面板制作GIF动画。
A.
图层
B.
时间轴
C.
动作
D.
路径
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【单选题】刀法就是将烹调原料加工成()的行刀技法。
A.
方块形状
B.
相同形状
C.
不同形状
D.
长方形状
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【判断题】乐曲中有扫摇技法
A.
正确
B.
错误
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【多选题】油炸⻧浸制作的冷菜⼀般具有 ( )的特点。
A.
⾊泽红润
B.
醇⾹味浓
C.
清淡爽⼝
D.
⼲⾹酥脆.
E.
鲜⾹脆嫩
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