下载APP

【单选题】

新鲜蔬菜的叶、花、茎中，哪种微量营养素含量较高？（）

A.

维生素A

B.

维生素B

C.

维生素C

D.

叶酸

E.

生物素

题目标签：新鲜微量营养素鲜蔬菜

举报

相关题库：食品安全知识竞赛题库

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】前葡萄膜炎新鲜的虹膜后粘连被拉开时（如图），可见（）

A.

晶状体前囊下有大小不等斑块

B.

晶状体前极有混浊

C.

晶状体周边部有楔状混浊

D.

晶状体前表面可遗留下环形色素

E.

晶状体前囊膜下有羽毛状混浊

查看完整题目与答案

【判断题】新鲜蔬菜用于制馅，大都需经过择、洗、切、脱水等初加工。()

A.

正确

B.

错误

查看完整题目与答案

【单选题】属于微量营养素的是（）

A.

蛋白质

B.

脂肪

C.

碳水化合物

D.

钙

E.

以上都不是

查看完整题目与答案

【判断题】若块状干燥剂棱角消失而变得浑圆,或细粒状、粉末状干燥剂粘连、结块、附壁,则说明干燥剂用量不够,需再加入新鲜干燥剂。

A.

正确

B.

错误

查看完整题目与答案

【简答题】将少量菌种接入新鲜培养基后,在开始一段时间内菌数不立即增加,或增加很少,生长速度接近于零。也称延迟期、适应期。延迟期特点:

查看完整题目与答案

【简答题】在意大利，干意面和新鲜意面并没有高下之分，对干意面和新鲜意面优缺点进行比较。

查看完整题目与答案

【简答题】蔬菜初加工的加工方法为（）。用新鲜蔬菜制馅，大都需经过（）。

查看完整题目与答案

【简答题】人体所需的营养素目前己知有42种,宏量营养素分为、、 ;微量营养素分为、 ;其他膳食成分可分为、和。

查看完整题目与答案

【单选题】用于运输新鲜蔬菜、鱼类、肉类的是（）

A.

G

B.

C

C.

N

D.

B

查看完整题目与答案

【单选题】西菜中，海鲜、蔬菜、甜点配饮（）。

A.

红葡萄酒

B.

香槟酒

C.

白葡萄酒

D.

玫瑰红葡萄

查看完整题目与答案