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【单选题】
果蔬汁饮料生产工艺中,澄清汁生产过程的主要难题是
A.
果实处理
B.
果皮处理
C.
果胶处理
D.
果肉处理
题目标签:
果蔬汁
生产工艺
生产过程
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参考答案:
参考解析:
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举一反三
【简答题】简述水泥的生产过程及方法?
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【多选题】丙烯的生产工艺有( )。
A.
溶液法
B.
气相法
C.
淤浆法
D.
本体法
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【多选题】澄清果蔬汁的特有工序
A.
澄清
B.
过滤
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【单选题】生产过程是指
A.
生产工艺过程中劳动者的班组、工作时间、操作体位和方式,体力和脑力劳动比例关系
B.
劳动生产场所环境,包括自然环境和工艺所需人为环境及污染物等
C.
生产工艺过程中的生产设备、生产过程、使用原料和产品等
D.
生产工艺过程中的生产环境和劳动组织、操作体位和方式等
E.
生产工艺过程中的各种污染因素和不良环境条件等
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【判断题】现榨果蔬汁和水果拼盘都属于高风险餐饮品种。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】果蔬汁加工时对原料为什么要进行酶处理和加热处理?
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【多选题】清肺版果蔬汁的果蔬汁可以用( )搭配。
A.
芹菜
B.
胡萝卜
C.
雪梨
D.
牛油果
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【判断题】果蔬汁的灌装方式有热灌装、冷灌装和无菌灌装等。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】生产工艺准备工作的内容有哪些?
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【多选题】下列属于生产过程所应用的账户有( )。
A.
材料采购
B.
生产成本
C.
制造费用
D.
应收账款
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