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【简答题】
[名词解释] 常压杀菌
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常压
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果蔬加工工艺学题库
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举一反三
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【单选题】常压杀菌包括()。
A.
热杀菌
B.
非热杀菌
C.
物理杀菌
D.
化学杀菌
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【单选题】水在常压101℃时是（）态。
A.
气
B.
固
C.
液
D.
气液共存
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【简答题】常压塔的特点有哪些？
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【判断题】常压下氮气没有毒。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】硬糖熬煮方式常压熬煮和
A.
真空熬煮
B.
真空薄膜熬煮
C.
连续熬煮
D.
真空蒸发
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【多选题】常压糖煮中一次煮成法的优点有（）。
A.
加工迅速
B.
糖液渗透均匀
C.
生产效率高
D.
生产周期长
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