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【判断题】

涩味是由基酒中呈涩味物质,如过量乳酸、乳酸乙酯、丹宁类化合物、木质素、阿魏酸、香草酸、丁香酸、丁香醛、糠醛以及异丁醇和异戊醇等引起的。

A.
正确
B.
错误
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参考答案:
参考解析:
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举一反三

【单选题】羟基蒽醌类化合物逞碱颜色改变或加深的反应称为()

A.
Feigl反应
B.
无色亚甲蓝显色反应
C.
与金属离子的络合反应
D.
Borntrager反应
E.
Keller-Killia反应

【单选题】麝香中代表性的大环酮类化合物是()

A.
麝香酮
B.
降麝香酮
C.
雄性酮
D.
氨基酸
E.
肽类

【多选题】检识香豆素苷类化合物可用( )

A.
碘化铋钾试剂
B.
Molish反应
C.
盐酸-镁粉反应
D.
Libermann-Burchard反应
E.
异羟肟酸铁反应