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【简答题】

食品着色剂（名词解释）

题目标签：食品着色剂着色剂
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参考答案：
参考解析：
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举一反三

【单选题】乳粉是()、点心、饼干的着色剂。
A.
面包
B.
糖
C.
奶油
D.
脂肪
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【简答题】加有香料或着色剂的糖
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【简答题】着色剂
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【判断题】天然着色剂都是水溶性的
A.
正确
B.
错误
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【单选题】哪些是天然着色剂的优点?( )
A.
天然色素能更好地模仿天然物颜色,着色时色调比较自然;
B.
在加工及流通过程中,易受外界因素的影响;
C.
难于用不同色素配出任意色调;
D.
有的品种具有特殊的芳香气味,添加到食品中能给人带来愉快的感觉。
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【填空题】常用的着色剂种类有（）、（）、（）、（）等。
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【多选题】着色剂可分为()。
A.
复合颜料
B.
天然颜料
C.
有机颜料
D.
无机颜料
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【单选题】既是是营养素又是着色剂的是______。
A.
胭脂红
B.
苋菜红
C.
酸性红
D.
胡萝卜素
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【单选题】请选出不是着色剂的选项（）
A.
胡萝卜素、苋菜红
B.
日落黄、虫胶色素
C.
红曲米、柠檬黄
D.
山梨酸、柠檬酸
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【多选题】倍散中加入着色剂的目的( )
A.
颜色好，乐于使用
B.
易于判断散剂是否混匀
C.
与未稀释散剂加以区别
D.
颜色鲜艳，美观
E.
易于分剂量
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