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【单选题】
炸鸡翅、炸薯条、烤红薯、烤栗子、炸排骨……空气炸锅这个“网红”,一直以来被爱美味、爱健康的吃货们,称为无油煎炸的神器。但同时,之前有报道称:空气炸锅会致癌,因为空气炸锅做的薯条,丙烯酰胺超标,有致癌的风险。以下哪项如果为真,最不能削弱上述观点?
A.
超标的丙烯酰胺,并不能怪空气炸锅,薯条本身就是丙烯酰胺含量最高的食物之一
B.
即使不使用空气炸锅,换成用普通锅具来高温煎炒、油炸、红烧、烤等,也会出现丙烯酰胺
C.
空气炸锅的原理是让锅中的空气变成急速循环的热流,从而使食物脱水,表面变得金黄酥脆,达到煎炸的效果
D.
空气炸锅相比于真正的用油煎炸,能减少油的摄入,相对更健康,不会致癌
题目标签:
炸排骨
烤红薯
丙烯酰胺
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参考答案:
参考解析:
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】在锅里用油炸排骨,这时的传热方式是对流。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】聚丙烯酰胺(PAM)
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【简答题】街边烤红薯有什么危害?
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【单选题】聚丙烯酰胺浆的浆膜具有()的特点。
A.
高强低伸
B.
高强高伸
C.
低强低伸
D.
低强高伸
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【单选题】想了解全厦门市烤红薯的平均价格,你该选择何种调查?
A.
全面调查
B.
抽样调查
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【简答题】【名词解释】丙烯酰胺;2-丙烯酰胺
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【单选题】按体重计,儿童丙烯酰胺的摄入量是成人的()倍。
A.
0.5
B.
1.0
C.
2到3
D.
10.0
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【单选题】BD014丙烯酰胺相对密度1.12(液体),熔点84.5℃,沸点()。
A.
105℃
B.
115℃
C.
125℃
D.
135℃
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【判断题】儿童不属于丙烯酰胺的高摄入量群体。()
A.
正确
B.
错误
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【判断题】儿童不属于丙烯酰胺的高摄入量群体。()
A.
正确
B.
错误
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