下载APP
【简答题】
【名词解释】泡泡油糕
题目标签:
油糕
举报
如何制作自己的在线小题库
参考答案:
参考解析:
欢迎编辑补充
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【判断题】糯米饭、凉粉、、凉皮、奶油糕点中容易污染沙门氏菌。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】扬州名点千层油糕的成形方法是()。
A.
按
B.
卷
C.
抻
D.
叠
查看完整题目与答案
【单选题】千层油糕属于( )。
A.
京式面点
B.
苏式面点
C.
广式面点
D.
川式面点
查看完整题目与答案
【单选题】千层油糕,最后须叠成()层厚约7CM的坯。
A.
64
B.
84
C.
54
D.
44
查看完整题目与答案
【判断题】扬州小吃“三绝”指的是三丁包子、翡翠烧卖、千层油糕。
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】千层油糕有()层。
A.
32
B.
64
C.
108
D.
千层
查看完整题目与答案
【单选题】千层油糕的上馅方法是( )
A.
拢馅法
B.
夹馅法
C.
卷馅法
D.
镶馅法
查看完整题目与答案
【单选题】制作“波丝油糕”的面团应采用的水温是()
A.
冷水(30℃以下)
B.
温水(55℃)
C.
烫水(85℃)
D.
沸水(95℃以上)
查看完整题目与答案
【单选题】千层油糕,最后须叠成()层厚约7cm的坯。
A.
64
B.
84
C.
54
D.
44
查看完整题目与答案
【单选题】蒸 千层油糕 应采用( )。
A.
旺火
B.
中上火
C.
中火
D.
中慢火
查看完整题目与答案