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【单选题】

淘米过度或煮稀饭加碱很容易使什么流失或破坏.

A.

维生素E

B.

维生素C

C.

维生素B1

D.

维生素A

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题目标签：加碱稀饭

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【判断题】一般煮稀饭的大米，米粒成椭圆形，煮熟后黏稠度较好，吃起来味香可口。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】有人将一碗热稀饭置于一盆凉水中进行冷却。为使稀饭凉得更快一些，你认为他应该搅拌碗中的稀饭还是盆中的凉水？为什么？

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【单选题】有些人煮稀饭为了增加其黏稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是( )。

A.

蛋白质

B.

脂肪

C.

糖类

D.

维生素

E.

无机盐

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【简答题】外国人煮稀饭，打一城市名。

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【单选题】患儿，1岁，因母乳少，食欲差，以米糊、稀饭喂养，未添加其他辅食，诊断为营养不良工度。则以下哪种症状最先出现

A.

身长低于正常

B.

体重不增

C.

皮肤干燥

D.

皮下脂肪减少

E.

肌张力低下

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【单选题】(护考真题)1岁小儿,因食欲差来院门诊,母乳少,长期以稀饭喂养,未添加其他辅食,诊断为轻度营养不良。在下列临床表现中,最先出现的是

A.

皮下脂肪减少

B.

体重不增或减轻

C.

肌张力低下

D.

皮肤干燥

E.

身长低于正常

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【简答题】下列各物质加酸加碱后，都会使其浓度变小的是（　　）Ａ.Al 3+ B.HCO 3 - C. K + D.NH 4 +

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【单选题】2岁男孩，生后母乳加牛乳喂养，后改为米粉加稀饭喂养，检查：现体重8kg，皮肤未见水肿，脂肪变薄，心肺腹(-)，血Rt检查WBC4.8x109/L，Hb 80g/L，估计该患儿贫血类型最可能为

A.

正色素性贫血

B.

大细胞性贫血

C.

低色素性贫血

D.

单纯小细胞性贫血

E.

小细胞低色素性贫血

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【单选题】“ 芦柴棒着急地要将大锅子里的稀饭烧滚,但是倒出来的青烟,引起了她一阵猛烈的咳嗦。”划线处含有()

A.

借代

B.

双关

C.

比拟

D.

借喻

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【单选题】利用大米熬煮加工出来的食物，广府人称为”粥“，北方人称为”稀饭“，潮州人管它叫什么？

A.

水饭

B.

粿

C.

糜

D.

汤

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