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【单选题】

359不新鲜或腐败的青皮红肉海产鱼如金枪鱼可引起

A.

沙门菌食物中毒

B.

组胺中毒

C.

副溶血性弧菌食物中毒

D.

亚硝酸盐中毒

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题目标签：新鲜金枪鱼青皮

参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】前葡萄膜炎新鲜的虹膜后粘连被拉开时（如图），可见（）

A.

晶状体前囊下有大小不等斑块

B.

晶状体前极有混浊

C.

晶状体周边部有楔状混浊

D.

晶状体前表面可遗留下环形色素

E.

晶状体前囊膜下有羽毛状混浊

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【单选题】青皮的功效是（）

A.

理气止痛，和胃化痰

B.

疏肝破气，消积化滞

C.

理气活血，散结消痞

D.

行气散寒止痛

E.

疏肝理气，降逆止呕

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【多选题】青皮主治

A.

肝气郁滞之胸胁胀痛

B.

食积脘腹胀痛

C.

徵瘕积聚

D.

寒痰咳嗽

E.

久疟癖块

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【判断题】若块状干燥剂棱角消失而变得浑圆,或细粒状、粉末状干燥剂粘连、结块、附壁,则说明干燥剂用量不够,需再加入新鲜干燥剂。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】将少量菌种接入新鲜培养基后,在开始一段时间内菌数不立即增加,或增加很少,生长速度接近于零。也称延迟期、适应期。延迟期特点:

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【判断题】果蔬加工是指以新鲜果蔬为原料，采用不同理化特性，采用不同的方法和机械，制成各种制品的过程。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】【名词解释】胡桃青皮

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【简答题】在意大利，干意面和新鲜意面并没有高下之分，对干意面和新鲜意面优缺点进行比较。

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【单选题】食用不新鲜的金枪鱼易发生食物中毒，其有毒成分是（）。

A.

组氨酸

B.

肉毒毒素

C.

肠毒素

D.

龙葵素

E.

组胺

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【单选题】饲用油脂、鱼粉等原料在高温下贮存或长期贮存后会降低其饲用品质，生产中可测定( )以评价其新鲜的程度。

A.

淀粉

B.

粗蛋白质

C.

酸价

D.

水分

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