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【判断题】
桂皮又称肉桂,常用于高和矫味,在肉制品加工中是一种常用的调味香料,主要具有提味,增香、去除腥味的作用,是酱卤制品的主要调味料之一,也是配制五香粉的主要原料之一。
A.
正确
B.
错误
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
相关题目：
【单选题】墙面GRG施工，GRG制品固定点周围100CM2范围内的壁厚不应小于（）
A.
15MM
B.
20MM
C.
25MM
D.
30MM
【判断题】批量是相同制品两次投入和产出的数量。（）
A.
正确
B.
错误
【单选题】硫化压力选择的原则是胶料塑性大,压力宜小;产品厚,层数多,结构复杂,压力宜大;制品薄,压力宜( )。
A.
大
B.
小
C.
低
D.
不一定
【多选题】能通过输血和血制品传播的是（）
A.
HBV
B.
HCV
C.
HEV
D.
以上均不是
【单选题】下列黄金及其制品中,( )不属于实施出口管理的范围
A.
黄金首饰
B.
黄金镶钻石戒指
C.
氰化金
D.
镀金烟缸
【多选题】日式风格装饰材料常选用 、 、 、 、墙纸、纸质材料、草编藤类制品等。
A.
杉板
B.
墙面漆
C.
实木地板
D.
竹制制品
【单选题】酱卤制品由于各地消费习惯和加工过程用的辅料和加工方法不同，下列选项不属于酱卤制品的是（）
A.
白煮肉类
B.
腌腊肉类
C.
糟肉类
D.
蜜汁制品
E.
糖醋制品
【判断题】对于形状复杂和薄壁制品，为保证质量，应增加保压时间。
A.
正确
B.
错误
【单选题】以下哪种调味料在肉制品加工中不能单独存在,需在咸味物质基础上才能使用和发挥作用?
A.
谷氨酸钠
B.
蔗糖
C.
酱油
D.
食醋
【单选题】清罐使用的工具，必须是在使用中碰撞不产生火花的金属或（）制品。
A.
A、橡胶
B.
B、塑料
C.
C、生铁
D.
D、木