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【判断题】

米及米粉中也含有蛋白质，所以米粉面团也具备了弹性、韧性。（）

A.

正确

B.

错误

题目标签：韧性白质蛋白质

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参考答案：

参考解析：

刷刷题刷刷变学霸

举一反三

【单选题】营养学家建议我国青少年要多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食品，因为蛋白质是：( )

A.

人体主要的供能物质

B.

容易消化的物质

C.

人体生长发育必需的物质

D.

人体的备用能源物质

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【判断题】可锻铸铁具有较高的塑性和韧性,它是一种可以进行锻造的铸铁。

A.

正确

B.

错误

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【简答题】韧性

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【单选题】剑脊含()量较多,韧性好,不易折断;刃部含锡高,硬度大,非常锋利

A.

铁

B.

铜

C.

锡

D.

铅

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【单选题】蛋白质属于（）

A.

植物化学物

B.

宏量营养素

C.

微量元素

D.

宏量元素

E.

抗氧化营养素

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【单选题】()为蛋白质的基本结构。

A.

一级结构

B.

二级结构

C.

三级结构

D.

四级结构

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【单选题】属于蛋白质和氨基酸的代谢试验的是

A.

VP试验

B.

吲哚试验

C.

氰化钾试验

D.

硝酸盐还原试验

E.

触酶试验

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【多选题】体内蛋白质的生理功能众多，包括以下哪些方面？（）

A.

催化

B.

调节

C.

保护支持

D.

运输

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【判断题】分子筛不能用于蛋白质盐析以后的脱盐。

A.

正确

B.

错误

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【判断题】磨削搞拉强度较高的材料时，应选用韧性较大的磨料。

A.

正确

B.

错误

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