下载APP
【判断题】
双皮水果派切开后内部水果馅稍有流散属于正常现象。
A.
正确
B.
错误
题目标签：
果馅
水果派
水果馅
举报
如何制作自己的在线小题库
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】西式面点常用的馅料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等。
A.
面包计司馅料
B.
苹果馅料
C.
计司类馅料
D.
鲜果酥盒馅料
查看完整题目与答案
【单选题】在制作干果馅时，对干果馅加热，宜用（）。
A.
高火
B.
中火
C.
低火
D.
微火
查看完整题目与答案
【单选题】粉果馅的刀法变化规格是( )。
A.
幼粒
B.
粗粒
C.
幼丝
查看完整题目与答案
【单选题】在制作干果馅时，对干果馅加热，宜用（）。
A.
高火
B.
中火
C.
低火
D.
微火
查看完整题目与答案
【判断题】利用熟苹果馅作为馅料其好处是可使苹果更加入味，口感更加香滑柔顺，而且可以缩短烘烤时间。()
A.
正确
B.
错误
查看完整题目与答案
【单选题】水果派的说法是?
A.
해물요리
B.
김치
C.
과일파이
D.
샐러드
查看完整题目与答案
【单选题】干果馅料小火加热开锅离火后，要待锅内制品温度下降至70℃以下后，加入()。
A.
水
B.
牛奶
C.
打起蛋白
D.
鸡蛋
查看完整题目与答案
【单选题】干果馅料小火加热开锅离火后，要待锅内制品温度下降至70℃以下后，加入（）。
A.
A、水
B.
B、牛奶
C.
C、打起蛋白
D.
D、鸡蛋
查看完整题目与答案
【单选题】下列不属于利用熟苹果馅工艺方法的好处的是（）。
A.
可使制品口感清香、有鲜果味道
B.
可使苹果更加入味
C.
可使口感更加香滑柔软
D.
可缩短烘烤时间
查看完整题目与答案
【单选题】四式面点常用的陷料类有巧克力馅料、（）、奶油馅料、鲜果馅料等
A.
面包起司馅料
B.
苹果馅料
C.
豆类馅料
D.
起司类馅料
查看完整题目与答案
