酮体是脂肪酸在肝脏氧化分解时产生的正常中间代谢产物,是肝脏为肝外组织输出能源的一种形式。酮体分子小,溶于水能通过血脑屏障及肌肉毛细血管壁是脑和肌肉组织的重要能源。脑组织不能氧化脂肪酸,却能氧化酮体。在饥饿和糖尿病时,酮体可以代替葡萄糖成为脑组织的主要能源。