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【简答题】

影响罐头食品传热速度的主要因素有（）、（）、罐头的初温和杀菌锅的形式及罐头在杀菌锅中的状态。

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题目标签：速度状态罐头食品
参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】（ ）模拟量信号是有0和1两种状态。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】CRH380的运行速度可达到380KM/h
A.
正确
B.
错误
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【单选题】罐头食品的主要卫生问题有 --。
A.
甲醇污染
B.
杂油醇污染
C.
微生物的污染
D.
醛类污染
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【单选题】ZD（J）9系列电动转辙机保养工作：检查转辙机内部的状态的时间间隔为（）。
A.
1个月
B.
2个月
C.
3个月
D.
4个月
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【判断题】运动物体是受力的支配，受力大的物体，它的运动速度就快，受力小的物体，它的运动速度就慢。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】绞缆机的绞缆速度应能达到（）。
A.
10m/min
B.
12m/min
C.
15m/min
D.
20m/min
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【单选题】买罐头食品时，发现罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”，引起盖子鼓起的最可能原因是[ ]
A.
好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2O
B.
微生物呼吸，产生CO2和C2H5OH
C.
乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3
D.
酵母菌呼吸，产生CO2和H2O
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【判断题】果蔬罐头食品加工前要进行灭酶处理
A.
正确
B.
错误
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【单选题】解决物的不安全状态的途径可通过（）来进行。
A.
培训提高人的安全意识和安全能力
B.
系统论的方法改善组织的结构
C.
各种有效的安全技术系统保证安全设施的可靠性
D.
建立有效程序和报告制度
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【判断题】超文本的结构不能处于一种漂移状态之中。()
A.
正确
B.
错误
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