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【单选题】

川菜软炸蹄膀需要跟的作料是（）。

A.
酱汁味碟
B.
红油味碟
C.
椒盐味碟
D.
姜汁蒜泥
题目标签：蹄膀川菜作料
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相关题库：餐厅服务员题库
参考答案：
参考解析：
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举一反三

【多选题】关于川菜特点表述正确的是( )。
A.
用料广博，调味多样
B.
菜式繁多，经济实惠
C.
麻辣、鱼香、味甜
D.
辣、酸、麻
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【单选题】双椒仔兔中的双椒是指川菜中常用的（）
A.
朝天椒
B.
二荆条
C.
甜椒
D.
灯笼椒
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【多选题】川菜的特色是（）。
A.
用料广泛
B.
注重调味
C.
偏爱麻辣
D.
粗菜细做
E.
点心丰富
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【简答题】Animals seem to have the sense to eat when they are hungry and they do not eat more than their bodies need．It has been demonstrated（证明）that rats will, when given a choice over a period of time, prefer...
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【判断题】川菜以重庆风味为主
A.
正确
B.
错误
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【简答题】中国有四大名菜:川菜、粤菜、苏菜和鲁菜。
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【单选题】これだけの少ない予算で作る 、せいぜいこれぐらいの料理しかできない。
A.
としても
B.
としたら
C.
といっても
D.
というより
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【单选题】四川菜中的“软炸酥方”应跟用( )味碟。
A.
醋、生莱、葱、花椒盐
B.
花椒盐、海鲜酱
C.
番茄酱、葱
D.
花椒盐、醋、酱油
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【多选题】下列关于川菜的描述，正确的有( )。
A.
川菜以成都、重庆两地风味为代表
B.
以清香、鲜嫩、味佳而著称
C.
用料广博，调味多样，菜式繁多，适应面广
D.
麻辣、鱼香、味厚，注重调味
E.
川菜的味以多、广、厚著称，形成“一菜一格、百菜百味”的风格
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【单选题】下列属于四川菜的是______。
A.
焦化童子鸡
B.
咕噜肉
C.
回锅肉
D.
九转大肠
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