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【单选题】

制作孔府菜“烧子”的主料是

A.
鸭心
B.
鸡心
C.
鸭肫
D.
鸡肫
题目标签：安南孔府烧安南子
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参考答案：
参考解析：
.
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举一反三

【判断题】曲阜孔庙与孔府、孔林并称“三孔”。()
A.
正确
B.
错误
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【单选题】孔府菜的代表名菜有（ ）
A.
诗礼银杏
B.
清汤燕窝
C.
扒大乌参
D.
黄焖鱼翅
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【多选题】孔府菜的代表名菜有( )。
A.
老蚌怀珠
B.
八仙过海
C.
草菇蒸鸡
D.
御笔猴头
E.
诗礼银杏
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【单选题】孔府菜起源于( )
A.
唐代
B.
宋代
C.
明清
D.
汉代
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【多选题】对孔府大门联“与国成休,安富尊荣公府第;同天亦老,文章道徳圣人家”解释正确的有( )
A.
成:皆、都
B.
休:善美、喜庆
C.
府第:此处指“衍圣公府”
D.
文章:包含礼乐法度等
E.
此联上联歌须孔氏家族的品德修养源远流长且长盛不衰;下联称赞了孔府的神
F.
位,与国家同享吉庆
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【判断题】清汤燕窝,黄焖鱼翅,红烧鲍鱼,扒大乌参,草菇蒸鸡等为孔府菜的代表菜。 P178
A.
正确
B.
错误
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【判断题】唐代出土的金银器大多出于窖藏，其中陕西西安南郊何家村窖藏和江苏镇江丁卯桥窖藏都是重要的考古
A.
正确
B.
错误
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【判断题】孔府菜在中国各菜系的发展中经历年代最久，著名的“满汉全席”即属于孔府菜。( )
A.
正确
B.
错误
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【单选题】孔府占地约16.4公顷，分为中、东、西三路。东路为学院，西路为家庙，中路为主体建筑。
A.
错误
B.
正确
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【简答题】【名词解释】清攻之战
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