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【单选题】
在腐乳制作的过程中，加盐和加酒所发挥的相同作用是（）。
A.
析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬
B.
抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质
C.
使腐乳具有独特的香味
D.
促进蛋白质水解成多肽和氨基酸
参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【多选题】关于药物作用机制的描述，正确的是（）
A.
药物可作为生命代谢物质的补充剂，参与或干扰细胞代谢过程
B.
抗酸药中和胃酸治疗溃疡病，主要是影响生理物质的转运过程
C.
新斯的明竞争性抑制胆碱脂酶，是药物对酶的影响作用所致
D.
药物可直接作用于细胞膜的离子通道