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【多选题】
糖果生产中常用的乳化剂主要有____。
A.
司盘
B.
磷脂
C.
蔗糖脂肪酸酯
D.
单硬脂酸甘油酯
题目标签：
乳化剂
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】乳化剂失效可致乳剂
A.
分层
B.
转相
C.
酸败
D.
絮凝
E.
破裂
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【单选题】O/W型乳化剂的HLB值
A.
15~18
B.
13~16
C.
8~169
D.
7~9
E.
3~8
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【单选题】静脉用乳化剂
A.
泊洛沙姆
B.
阿拉伯胶
C.
苯甲酸
D.
甘油
E.
十二烷基硫酸钠
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【单选题】O/W型乳剂基质的乳化剂是
A.
B.
C.
D.
E.
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【单选题】W／O型乳化剂的HLB值
A.
3～8
B.
7～9
C.
8～16
D.
13～18
E.
0～20
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【简答题】乳化剂作用是什么？
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【单选题】O/W型乳化剂的HLB值一般在 ( )
A.
7-9
B.
5-20
C.
8-16
D.
3-8
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【单选题】作W/O型乳化剂的表面活性剂的HLB值为
A.
3～8
B.
7～9
C.
8～16
D.
13～16
E.
15～18
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【单选题】静脉注射用乳化剂
A.
十二烷基硫酸钠
B.
甘油
C.
泊洛沙姆188
D.
苯甲酸钠
E.
甜菊苷
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【单选题】W/O型乳化剂的HLB值是
A.
3～8
B.
7～9
C.
8～16
D.
13～16
E.
15～18及以上
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