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【多选题】
食醋酿造的糖化剂包括
A.
大曲
B.
小曲
C.
麸曲
D.
红曲
E.
液体曲
题目标签：
食醋
酿造
糖化剂
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】食醋含（）
A.
盐酸
B.
柠檬酸
C.
乙酸
D.
碳酸
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【简答题】酱油酿造中要进行原料的蒸煮,其目的是使蛋白质(),淀粉()
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【简答题】欧盟食醋定义(名词解释)
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【简答题】食醋中的色素来源是什么？
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【单选题】食醋酿造的主要原料是（ ）
A.
大豆
B.
蚕豆
C.
绿豆
D.
大米
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【判断题】一般一级食醋的含酸量5.0%,二级食醋含酸量3.5%。
A.
正确
B.
错误
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【判断题】酿造淡色啤酒应用硬度较高的水。
A.
正确
B.
错误
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【简答题】吃哪些药时不宜吃食醋？
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【简答题】简述优质食醋的特色。
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【判断题】啤酒酿造中，采用薄板冷却器冷却麦汁时，一段冷却较两段冷却可节能20—30％。
A.
正确
B.
错误
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