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【单选题】
卷制法中,小卷在炸制成熟后( )。
A.
不需要改刀
B.
需要改刀
C.
需要熘制
D.
需要点缀
题目标签：
炸制
小卷
卷制法
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参考答案：
参考解析：
刷刷题刷刷变学霸
举一反三
【单选题】小卷在炸制成熟后( ) 处理。
A.
不需要改刀
B.
需要改刀
C.
需要熘制
D.
需要点缀
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【判断题】主压一定，背压压力大，丝束的弯折长度就小，产生的卷曲数就多；反之背压压力小，卷曲长度就大，产生的卷曲数小。
A.
正确
B.
错误
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【单选题】卷根据形状可分为大卷、小卷和______。
A.
中卷
B.
如意卷
C.
长卷
D.
短卷
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【简答题】精梳小卷粘层的原因是什么？
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【填空题】为保证喂入精梳机的小卷中纤维大多数呈（），准备工序符合（）准则
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【单选题】将纱从小卷装变成大卷装的工序是( )。
A.
烧毛
B.
并纱
C.
络筒
D.
捻线
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【简答题】小卷丝车上的标识牌统一由（）挡线人员填写。（）班长负责收回来。
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【单选题】苹小卷叶蛾()
A.
成虫夜间多在叶背、草丛处静伏
B.
成虫干旱条件下产卵量大
C.
成虫对糖醋液有很强趋性
D.
幼虫孵化后在果梗梗洼附近为害
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【多选题】下列菜品中采用小卷手法的有（）。
A.
三丝鱼卷
B.
吉士酥梅卷
C.
兰花肉卷
D.
如意虾卷
E.
如意蛋卷
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【判断题】预并条机—>条卷机准备工艺的小卷质量最好。
A.
正确
B.
错误
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