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【简答题】
“统一”牌方便面(内装蔬菜包、调料包)
题目标签：
方便面
蔬菜包
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参考答案：
参考解析：
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举一反三
【单选题】油炸方便面中常用的抗氧化剂是( )。
A.
磷脂
B.
BHA、BHT
C.
茶多酚
D.
抗坏血酸
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【简答题】茎菜类蔬菜是指以植物的 为食用部分的蔬菜。包括 类蔬菜和 类蔬菜。
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【多选题】深色蔬菜包括下列哪种蔬菜?
A.
深绿色蔬菜
B.
红色蔬菜
C.
紫红色蔬菜
D.
橘红色蔬菜
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【简答题】______(中国居于方便面需求榜首), followed by Indonesia, Japan and the US.
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【简答题】一般高档方便面生产中加入鸡蛋，作用有增加营养价值、（）和（）等
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【简答题】画出方便面生产工艺流程框图。
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【单选题】方便面油炸温度应控制在（）
A.
110℃～120℃
B.
120℃～130℃
C.
130℃～140℃
D.
140℃～150℃
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【简答题】蔬菜包括部分种子植物、少数木本植物,孢子植物中的部分____、____、____、____等,及它们的____。
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【简答题】简述影响方便面油炸效果的因素。
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【多选题】茄科蔬菜包括( )。
A.
蕃茄
B.
辣椒
C.
茄子
D.
柚子
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